Slagerijen Kaldenberg

Met trots, ambacht en een passie voor kwaliteitsvlees sinds 1959!

Duke of Berkshire

Duke of berkshire

Het vlees van het Duke of Berkshire varken valt op door de donkere kleur, de specifieke marmering en de unieke sappigheid van het vlees. Dit is varkensvlees op zijn best. Een andere opvallende eigenschap van het vlees is de bijzondere, zoete smaak.

Het vlees dankt zijn bijzondere eigenschappen aan een hoge pH-waarde, een fijnere en kortere spiervezelstructuur en het hoge vetgehalte. De hoge pH-waarde zorgt ervoor dat het vlees bij het bakken nauwelijks krimpt en er bij het versnijden geen tot weinig vleessappen vrijkomen.

Berkshire filet
Berkshire filet
Berkshire spiering
Berkshire spiering
Berkshire rack/kroon
Berkshire rack/kroon
Berkshire buikspek
Berkshire buikspek